Name: Pearls with black truffle juice
Brand: Truffle House
SKU: 1835
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

Pearls with black truffle juice

24,90 Ã¢â€šÂ¬

This little taste sensation looks just like caviar, but it is actually Black Melanosporum Truffle, whose juice has undergone a spherification process that gives it the appearance of caviar grains. Ideal as a topping on a hot potato or as an accompaniment to fish, meat or scrambled eggs, this product can also be enjoyed as an aperitif, just like caviar. The process is similar to molecular cuisine.

Ingredients: Black truffle juice 50% (Tuber Melanosporum Vitt., water, salt), water, squid ink, thickener: E401, salt, flavouring, acidifier: E330. Gluten-free.
Storage: Keep refrigerated (+2°C/+8°C). Once opened, consume within 30 days.

Quantity: 50g
Price per kg: €498

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The Perles au Jus de Truffe Noire sont l’une des créations les plus épures de la Maison de la Truffe : de minuscules sphères translucides, élaborées selon la technique de la sphérification, qui renferment chacune une goutte de jus de truffe noire concentré. Le résultat est aussi bluffant visuellement que renversant en bouche.

Déposées sur un oeuf brouillé, un carpaccio de saint-jacques, une huître ou une feuille de roquette, les perles éclatent au contact de la langue et libèrent instantanément leur charge aromatique de truffe noire — intense, profonde, persistante. L’effet de surprise est garanti, l’impact gustatif aussi. Proposées à 24,90€.

Un ingrédient de chef accessible à tous, idéal pour épater des invités avec un geste minimal, ou pour s’offrir une touche haute gastronomie au quotidien sans difficulté technique. Conservez au réfrigérateur après ouverture et consommez dans les 48 heures. Un produit coup de coeur, à découvrir absolument.

Poids

0,00000 kg

Brand

Truffle House