Caviaroli

Le Caviaroli est l’une des créations les plus originales de la gamme Maison de la Truffe : de minuscules sphères d’huile d’olive vierge extra aromatisées à la Truffe Blanche, dont la texture évoque à la perfection celle des grains de caviar. Un hommage technique à la cuisine moléculaire, appliqué au service du raffinement simple et de la générosité aromatique.

Composé à 96% d’huile d’olive vierge extra, ces petites sphères sont élaborées grâce à un procédé d’encapsulation qui leur confère leur tenue parfaite et leur explosion en bouche caractaristique. Au contact du palais, elles libèrent leurs arômes avec une intensité et une brutalité douce que ne peut égaler aucun autre mode de présentation de l’huile truffée. Les notes de la Truffe Blanche — miel, musc, ail sauvage — éclosent instantanément.

Le Caviaroli Maison de la Truffe est un ingrédient de composition et de finition d’une grande élégance visuelle. Déposé en petite cuillerée sur un œuf brouillé, une saint-jacques poêelée, un risotto crémeux, un carpaccio de bœuf ou une mousse de céleri-rave, il apporte à la fois la touche visuelle du caviar et l’intensité aromatique de la truffe. Il surprend invariablement les convives et fait parler la table.

Contenu : une verrine de 50g environ. À conserver au réfrigérateur après ouverture. Utiliser à température ambiante pour une explosion en bouche optimale. Consommer dans les 7 jours après ouverture.