Black Truffle Salt Flakes 1%

Les Flocons de Sel à la Truffe Noire sont l’assaisonnement de finition le plus raffiné qu’un cuisinier exigeant puisse glisser dans son placard. Connus sous le nom de « fleur de sel truffée », ces flocons combinent deux produits d’exception : les cristaux de sel d’une finesse naturelle et l’intensité aromatique de la Truffe Noire Tuber Melanosporum, présente à hauteur de 1% — léquivalent de 5% de truffe fraîche.

La composition est cristalline dans sa simplicité : flocons de sel 98%, truffe noire séchée 1%, arôme naturel. Un condiment sans compromis, qui se respecte suffisamment pour ne pas noyer ses ingrédients sous des additifs superflus. Le parfum est discret mais reconnaissable à l’ouverture du pot : cette signature terrée, profonde et légèrement cacaoée du Diamant Noir.

On les utilise systématiquement comme finition à cru, en toute derniere étape avant de servir : sur un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bœuf saignant, un tataki de thon, des asperges vertes à la vapeur, ou simplement sur une tranche de pain grillé à l’huile d’olive. Ils excellent également sur les desserts à base de chocolat noir, où leur profil aromatique commun crée une harmonie étonnante.

Contenu : 30g. À conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière. Produit fragile : ne pas chauffer, utiliser à cru uniquement pour préserver les arômes.