Salzflocken mit schwarzem Trüffel 1%

Die Salzflocken mit schwarzem Trüffel sind die raffinierteste Würze, die ein anspruchsvoller Koch in seinem Vorratsschrank haben kann. Diese unter dem Namen «Fleur de Sel mit Trüffel» bekannten Flocken vereinen zwei außergewöhnliche Produkte: die von Natur aus feinen Salzkristalle und die aromatische Intensität des schwarzen Trüffels. Tuber Melanosporum, mit einem Gehalt von 11 g – was 51 g frischer Trüffel entspricht.

Die Zusammensetzung ist in ihrer Einfachheit kristallklar: Salzflocken 98%, getrocknete schwarze Trüffel 1%, natürliches Aroma. Ein Gewürz ohne Kompromisse, das sich selbst genug respektiert, um seine Zutaten nicht unter überflüssigen Zusatzstoffen zu begraben. Der Duft ist dezent, aber beim Öffnen des Glases unverkennbar: diese erdige, tiefe und leicht kakaohaltige Note des Diamant Noir.

Sie werden stets als rohe Garnierung verwendet, als allerletzter Schritt vor dem Servieren: auf einem Jakobsmuschel-Carpaccio, einem blutigen Rinderfilet, einem Thunfisch-Tataki, gedünstetem grünem Spargel oder einfach auf einer Scheibe geröstetem Brot mit Olivenöl. Sie eignen sich auch hervorragend für Desserts auf Basis von dunkler Schokolade, wo ihr gemeinsames Aromaprofil eine überraschende Harmonie schafft.

Inhalt: 30 g. Vor Feuchtigkeit und Licht geschützt lagern. Empfindliches Produkt: Nicht erhitzen, nur roh verwenden, um das Aroma zu bewahren.