Name: Perle con succo di tartufo nero
Brand: Casa del Tartufo
SKU: 1835
Price: 24.90 EUR
Availability: InStock

Perle con succo di tartufo nero

24,90 Ã¢â€šÂ¬

Questa piccola meraviglia gustativa ha lo stesso aspetto del caviale, ma si tratta in realtà di tartufo nero Melanosporum, il cui succo è stato sottoposto a un processo di sferificazione che gli conferisce l'aspetto di grani di caviale. Ideale da gustare come condimento su una patata calda o come accompagnamento a pesce, carne o uova strapazzate, questo prodotto può essere gustato anche come aperitivo, proprio come il caviale. Si tratta di un processo simile alla cucina molecolare.

Composizione: Succo di tartufo nero 50% (Tuber Melanosporum Vitt., acqua, sale), acqua, nero di seppia, addensante: E401, sale, aroma, acidificante: E330. Senza glutine.
Conservazione: Conservare in frigorifero (+2°C/+8°C). Una volta aperto, consumare entro 30 giorni.

Quantità: 50 g
Prezzo al kg: 498 €

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Il Perles au Jus de Truffe Noire sont l’une des créations les plus épures de la Maison de la Truffe : de minuscules sphères translucides, élaborées selon la technique de la sphérification, qui renferment chacune une goutte de jus de truffe noire concentré. Le résultat est aussi bluffant visuellement que renversant en bouche.

Déposées sur un oeuf brouillé, un carpaccio de saint-jacques, une huître ou une feuille de roquette, les perles éclatent au contact de la langue et libèrent instantanément leur charge aromatique de truffe noire — intense, profonde, persistante. L’effet de surprise est garanti, l’impact gustatif aussi. Proposées à 24,90€.

Un ingrédient de chef accessible à tous, idéal pour épater des invités avec un geste minimal, ou pour s’offrir une touche haute gastronomie au quotidien sans difficulté technique. Conservez au réfrigérateur après ouverture et consommez dans les 48 heures. Un produit coup de coeur, à découvrir absolument.

Peso

0,00000 kg

Marchio

Casa del Tartufo