Trüffelschalen

Schwarze Trüffelschalen sind eine wertvolle Option für Trüffelliebhaber, die ihren täglichen Gerichten eine besondere Note verleihen möchten, ohne dabei auf die authentische Qualität des Produkts zu verzichten. Es handelt sich um die Schalen, die beim Schälen frischer Trüffel vor ihrer Weiterverarbeitung anfallen – ein Nebenprodukt, das jedoch einen Großteil der Aromen des „Schwarzen Diamanten“ in sich vereint.

Die in ihrem Trüffelsaft eingelegten und leicht gesalzenen Schalen bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ihre Zusammensetzung – Trüffel, Trüffelsaft, Salz – zeugt von einer kompromisslosen Herstellung ohne künstliche Zusätze oder überflüssige Geschmacksverstärker. Der Saft, in dem sie eingelegt sind, ist selbst reich an Aromen.

In der Küche eignen sich Trüffelschalen besonders gut zum Kochen: für Füllungen, Rouladen, Sahnesaucen, langsam gebratene Omeletts, festliche Terrinen oder Risottos. Dank ihrer feinen, blättrigen Struktur lassen sie sich gleichmäßig in den Gerichten verteilen. Fein gehackt können sie auch eine hausgemachte Butter aromatisieren, die vor dem Servieren zu rotem Fleisch einige Stunden im Kühlschrank ruhen sollte.

Erhältlich in zwei Packungsgrößen – 12,5 g und 25 g –, um allen Verwendungszwecken gerecht zu werden. An einem trockenen und kühlen Ort, vor Licht geschützt, aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei Tagen verbrauchen.