Purea di tartufi neri

Purea di tartufo nero Tuber Melanosporum è una preparazione di eccezionale concentrazione aromatica, pensata per gli chef più esigenti che vogliono infondere alle loro ricette il sapore del Diamante Nero con precisione e generosità. Realizzato con 70% di tartufo nero finemente tritato, unito a olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale, ha una consistenza cremosa, un colore nero intenso e un aroma immediatamente riconoscibile.

Il suo formato in tubetti o vasetti offre una precisione di dosaggio non sempre possibile con i tartufi interi o spezzettati. È facile da conservare ed è estremamente pratico per preparare una salsa all'ultimo minuto, per aromatizzare un burro fatto in casa o per arricchire un risotto a fuoco spento. Mezzo cucchiaino aggiunto a una salsa di panna a fuoco spento può trasformare completamente un piatto.

I suoi usi sono molteplici: spalmato sui crostini di pane di segale come aperitivo, mescolato alla ricotta fresca per guarnire la pasta ripiena, incorporato in un'eccezionale vinaigrette per accompagnare un'insalata di stagione, o semplicemente cosparso sulle uova fritte fumanti. La semplicità è sempre all'ordine del giorno.

Disponibile in confezioni da 25 g e 50 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e utilizzare entro cinque giorni.