Pesto di basilico con tartufo estivo 5% 90 g

Ce Pesto de Basilic à la Truffe d’Été est une réinterpretation gastronomique d’un classique de la cuisine méditerranéenne, enrichi par l’apport aromatique de la Tubero Aestivum. La recette, elaborate avec soin, associe le basilic frais — 48% de la composition — à de l’huile d’olive, du fromage, du sel et du jus de truffe d’été à hauteur de 5% : un dosage suffisamment généreux pour que la truffe se fasse véritablement sentir sans effacer la fraîcheur herbée du basilic.

La texture est onctueuse, le parfum immédiatement évocateur des terrasses italiennes avec cette touche terrée et fongière que seule la truffe peut apporter. Les notes de noisette de la Tuber Aestivum se marient naturellement avec la richesse du basilic et le gras de l’huile d’olive dans un ensemble parfaitement equilibré.

Ses usages sont nombreux : nappé généreusement sur des pâtes fraîches al dente, étalé sur une bruschetta grillée, utilisé comme marinade pour un poulet rôti, incorporé dans une vinaigrette pour une salade de mozzarella di bufala, ou servi en accompagnement d’un carpaccio de daurade. Il est idéal galement comme sauce d’entrée pour des gnocchi artisanaux.

Contenu : 90g. À conserver à température ambiante dans un endroit frais avant ouverture. Après ouverture, conserver au réfrigérateur entre 0 et +4°C et consommer dans les jours suivants.