Preparazione culinaria a base di olio d'oliva e tartufo bianco

Più rara e delicata della sua controparte nera, la Tartufo bianco d'Alba è considerata da molti chef come il tartufo per eccellenza — quello i cui intensi aromi di aglio selvatico, miele di bosco e fieno fresco sono assolutamente unici e inimitabili. Questa preparazione culinaria a base di olio d’oliva e tartufo bianco ne cattura l’essenza con notevole fedeltà.

Confezionato in flaconi da 240 millilitri, si distingue per un profumo immediatamente riconoscibile — floreale, con note di aglio, quasi inebriante — e una persistenza aromatica al palato che giustifica pienamente la reputazione del tartufo bianco. L'olio d'oliva utilizzato come base è stato scelto per la sua neutralità e la sua qualità, in modo da non sovrastare gli aromi del fungo.

Da utilizzare esclusivamente a crudo, come tocco finale: qualche goccia su una fonduta valdostana, sui tagliolini al burro, su un risotto bianco o anche su una pizza bianca appena sfornata. Conservatela al riparo dalla luce e dal calore per preservarne l’integrità degli aromi. Un must per chi desidera portare il tartufo bianco nella propria cucina di tutti i giorni senza spendere una fortuna.