Cassoulet con confettura d'anatra

La Maison de la Truffe Cassoulet au Confit de Canard è la versione di riferimento del piatto più gustoso e generoso del sud-ovest della Francia. Combina i tre ingredienti fondamentali di un cassoulet di qualità: fagioli lingot (38%), confit di anatra ruspante (16%) e salsicce di Tolosa (16%), in una salsa fatta in casa con pomodori, carote, cipolle, grasso d'anatra, porri, bouquet garni e brodo di pollo.

La salsa è il cuore della ricetta: ridotta, concentrata, bruna e gelatinosa, penetra nei fagioli durante una cottura delicata e li lega in un insieme fondente e generoso. I fagioli - più fini e cremosi di una comune noce di cocco - assorbono i succhi del confit e delle salsicce per creare la profondità di sapore che distingue la cassoulet isanal d'arte dalle sue imitazioni.

Semplicemente riscaldato a fuoco lento in una casseruola o in forno a 150°C per 30 minuti, con un goccio d'acqua se necessario per ammorbidire la salsa, questo cassoulet difende con sicurezza la tradizione di una delle regioni gastronomiche più potenti della Francia. Servire caldo, nella casseruola, con pane di fattoria e un vino corposo di Cahors o Madiran.

Contenuto: 410 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.