Anatra intera Foie Gras

Le Anatra intera Foie Gras selezionato dalla Maison è un classico della gastronomia: un fegato d’anatra di prim’ordine, lavorato secondo le regole della tradizione, la cui consistenza morbida e gli aromi intensi — burro nocciola, funghi secchi, una leggera nota di cacao — testimoniano una materia prima impeccabile.

Più saporito e dal carattere più marcato rispetto al fegato d’oca, il foie gras d’anatra è quello che si trova più spesso sulle tavole delle feste francesi: generoso, deciso, immediatamente seducente. A 16€, questo formato ridotto è una scoperta alla portata di tutti o un piacere ricorrente, a seconda che si sia neofiti o esperti.

Servire su pane tostato, toast alla brioche o pane alle resine, con un confit di cipolle o una composta di fichi. Abbinamento perfetto: un Sauternes o un Monbazillac ben freddo. Togliere dal frigorifero 15 minuti prima di servire per consentire agli aromi di svilupparsi appieno.