Sea urchin tarama

Le Tarama Corail d’Oursin Kaspia est une création marine d’une originalité saisissante : les oeufs de cabillaud fumés d’Islande à 27% — d’une qualité supérieure, sélectionnés pour leur parfum et leur texture — rencontrent le corail d’oursin Strongylocentrotus Droebachiensis à 2,5%, récolté dans les eaux froides du Grand Nord. C’est la méditerranée et l’Arctique réunis dans un pot de 90 grammes.

Le corail d’oursin apporte sa richesse crémeuse, son amertume marine caractéristique et une profondeur iodée que le cabillaud seul ne peut atteindre. Ensemble, ils créent un tarama d’une complexité aromatique rare : à la fois fumé et marin, doux et intense, accessible et étonnant. La poudre de betterave et le curcuma lui donnent une teinte naturellement rosée, sans recourir aux colorants artificiels.

Sur un blini tiède beurré avec un filet de citron pressé, c’est une boîche d’une expressivité marine totale. Il s’accommode également sur des crackers de seigle en apéritif, en garniture d’oeufs durs à la russe, ou comme base d’une sauce pour des linguine aux fruits de mer. Un produit réservé aux amateurs de saveurs iodées affirmées.

Contents: 90g. Store between 0°C and +4°C. Use within 48 hours of opening.