Tarama Seeigel-Kaviar

Kaspia Tarama Seeigelkoralle ist eine Meereskreation von atemberaubender Originalität: 27% geräucherte Kabeljau-Eier aus Island - von höchster Qualität, ausgewählt wegen ihres Dufts und ihrer Textur - treffen auf Seeigelkoralle Strongylocentrotus Droebachiensis mit 2,5%, geerntet in den kalten Gewässern des hohen Nordens. Das ist das Mittelmeer und die Arktis vereint in einem 90-Gramm-Topf.

Die Seeigelkoralle steuert ihren cremigen Reichtum, ihre charakteristische Meeresbitterkeit und eine jodhaltige Tiefe bei, die der Kabeljau allein nicht erreichen kann. Zusammen schaffen sie einen Tarama von seltener aromatischer Komplexität: rauchig und maritim zugleich, mild und intensiv, zugänglich und erstaunlich. Rübenpulver und Kurkuma verleihen ihm eine natürliche rosa Färbung, ohne dass künstliche Farbstoffe verwendet werden.

Auf einem lauwarmen, mit Butter bestrichenen Blini mit einem Spritzer ausgepresster Zitrone ist er eine Dose von absoluter Meeresausdrucksstärke. Er passt auch zu Roggencrackern als Aperitif, als Beilage zu hartgekochten Eiern auf russische Art oder als Basis für eine Sauce für Linguine mit Meeresfrüchten. Ein Produkt für Liebhaber eines ausgeprägten Jodgeschmacks.

Inhalt: 90 g. Zwischen 0°C und +4°C aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.