Tarama mit Kaviar

Tarama mit Kaspia-Kaviar ist die gewagteste und erfolgreichste Verbindung der Tarama-Reihe: geräucherte und gesalzene Kabeljau-Eier mit 27%, seidig-rauchige Basis, angereichert mit 5% Kaviar. Acipenser Baeri - Sibirischer Stör, einer der begehrtesten Zuchtstöre, dessen schwarze, feste Eier im Mund mit einer bemerkenswerten Intensität von Jod und Butter aufplatzen. Das Zusammentreffen dieser beiden Meeresfrüchte schafft eine außergewöhnliche Würze.

In der Textur ist der Tarama mit Kaviar sowohl cremig als auch leicht körnig: Man erkennt die in den Kabeljau-Schaum eingearbeiteten Kaviarkörner, die für zusätzliche Kiefer und ein taktiles Vergnügen beim Verzehr sorgen. Die Farbe ist sahnig mit sichtbaren schwarzen Punkten. Der Duft ist rauchig, tiefgründig, mit dem edlen, jodhaltigen Hauch des Kaviars, der sich im Abgang durchsetzt.

Auf Kaspia-Blinis mit einer Träne Crème Fraiche und einem halben Lachsoeuf in der Mitte serviert, ist dies einer der anspruchsvollsten Aperitifs, die man servieren kann, ohne eine Profiküche zu bemühen. Er fasst die Identität von Kaspia zusammen: Kaviar im Mittelpunkt jeder Kreation, selbst in den zugänglichsten Varianten.

Inhalt: 90 g. Zwischen 0°C und +4°C aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 48 Stunden verbrauchen.