Saft von schwarzen Trüffeln

Der Saft aus schwarzen Trüffeln ist eine der vielseitigsten Zutaten der Trüffelküche. Er wird bei der Sterilisation von Melanosporum-Trüffeln gewonnen und konzentriert in wässriger Lösung einen Großteil der flüchtigen Verbindungen, die den Charakter des Schwarzen Diamanten ausmachen: erdige Noten, Unterholz, tiefe Pilznoten und Kakao. Seine Farbe ist dunkelbraun, sein Duft sofort suggestiv.

Besteht zu 98% aus Saft von schwarzen Trüffeln Tuber Melanosporum und 2% Salz, es enthält keine Zusatzstoffe oder künstliche Geschmacksverstärker. Es ist die Reinheit der natürlichen Extraktion, im Glas - ein ehrliches und tiefgründiges Produkt.

In der Küche genügen ein oder zwei Esslöffel, um einen Kalbsfond, eine Butterreduktion oder eine Sahnesauce zu verwandeln. Er verfeinert samtige Suppen, raffinierte Vinaigrettes und kurze Marinaden für helles Fleisch. Sie können damit auch eine Pfanne nach dem Braten einer Entenbrust oder eines Petersfischs in nur wenigen Sekunden ablöschen. Pasta al dente, einfach mit Trüffelsaft, Olivenöl und Parmesan abgeschmeckt, ist eines der einfachsten und köstlichsten Gerichte, zu denen dieses Produkt inspiriert.

Erhältlich in zwei Größen - 50g und 100g. In einem trockenen und kühlen Raum aufbewahren. Nach dem Öffnen kühlen und innerhalb von fünf Tagen verbrauchen.