Carpaccio aus Sommertrüffeln

Le Carpaccio de Truffes d’Été est une préparation raffiée qui transforme la Tuber Aestivum en lamelles translucides, prêtes à sublimer vos assiettes avec un minimum d’effort et un maximum d’effet. Réalisé à partir de truffes d’été sélectionnées à pleine maturité, ce carpaccio propose des tranches fines et uniformes qui nécessitent aucune préparation supplémentaire.

Composé de 75% de truffe d’été (Tuber aestivum Vitt.), d’huile de tournesol, de sel et d’arôme naturel, le produit est prêt à l’emploi. Sa texture est légèrement ferme et ses lamelles tiennent parfaitement à la présentation. Les arômes de noisette grillée et de champignon frais typiques de la Tuber Aestivum s’expriment pleinement à température ambiante.

En gastronomie, le carpaccio de truffes d’été est idéal drappé sur un carpaccio de bœuf Charolais assaisonné d’huile d’olive et de fleur de sel, posé sur une pizza blanche sortie du four, étalé sur des pâtes fraichées au beurre de sauge, ou simplement présenté à l’apéritif sur des crostinis de ricotta. Sur une salade de roquette, roquette et parmesan, il apporte une note terrée qui élève l’ensemble.

Contenu : 80g. À conserver dans un local sec et frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48 heures.