Reduktion aus Balsamico-Essig aus Modena

17,90 €

Ideal zu Foie gras sowie zu warmem oder kaltem Fleisch. Perfekt zum Würzen Ihrer Salate.

Zusammensetzung: Balsamico-Essig aus Modena 66% (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: Karamell E150d, Säuregehalt: 6%, enthält Sulfite), Zucker, Maisstärke, Aroma, getrocknete schwarze Trüffel 0,01% (Tuber Melanosporum Vitt.). Kann Spuren oder Sporen der Gattung Tuber Spp. enthalten.
Lagerung: Trocken, vor Hitze und Licht geschützt lagern.

Menge: 100 ml
Preis pro Liter: 179 �

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Die Modena Balsamico-Reduktion ist eines der elegantesten Finishing-Gewürze aus dem Sortiment von Maison de la Truffe: ein Balsamico-Eis, das aus 66% Modena Balsamico-Essig - bestehend aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig mit einem natürlichen Säuregehalt von 6% - hergestellt und dann auf seine charakteristische sirupartige Konsistenz reduziert wird. Der Hauch von getrockneten schwarzen Trüffeln Tuber Melanosporum verleiht dem bereits komplexen Charakter des Balsamicos eine zusätzliche aromatische Dimension.

Der Geschmack vereint die natürliche Süße von karamellisiertem Traubenmost, die Säure von Essig und den erdigen Hauch von Trüffel. Es ist ein Produkt, das keinerlei Vorbereitung erfordert - ein paar Tropfen auf den Boden des Tellers gezeichnet oder beim Servieren driziert, reichen aus, um alles zu verwandeln.

Seine Verwendungsmöglichkeiten sind Legion: Filets auf einer Scheibe frischer Gänseleber, auf Rindercarpaccio, auf Erdbeeren und Himbeeren mit Burrata, auf einer weißen Pizza mit Feigen und Gorgonzola, auf einem geschnittenen Kalbsbraten oder einfach auf einem Rucola-Parmesan-Salat. Er passt auch zu kaltem Fleisch, Hartkäse und warmen Pl ats als Finish beim Servieren.

An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von zwei Monaten aufbrauchen.