Preparazione di formaggio Brie de Meaux aromatizzato con tartufo nero Melanosporum

Le Brie de Meaux est l’un des grands fromages de France — AOP depuis 1980, produit en Seine-et-Marne avec un lait cru de vache qui lui confère une richesse aromatique et une texture coulante incomparables. Cette Préparation Fromagère à base de Brie de Meaux à la Truffe Noire Melanosporum en est la version gastronomique extrême : le brie le plus noble de France enrichi de truffe noire — le champignon le plus précieux du monde.

La truffe Melanosporum, incorporée dans la pâte ou en inclusion visibles selon les formats, impose ses arômes terreux et profonds à la richesse crémeuse du brie pour créer un fromage d’exception que l’on ne peut pas trouver chez un fromager ordinaire. À 19,50€, c’est une entrée dans l’univers du fromage truffé à un prix très raisonnable.

Servez à température ambiante (sortir 30 minutes avant), sur un plateau de fromages de préférence seul pour ne pas lui faire concurrence, avec un pain de campagne au levain et un Champagne blanc de blancs. Idéal pour les repas de fêtes où le plateau de fromages mérite d’avoir sa pièce phare.