Preparazione culinaria a base di olio d'oliva e tartufo bianco

Plus rare et plus délicate que son homologue noire, la Tartufo bianco d'Alba est considérée par de nombreux chefs comme la truffe suprême — celle dont les arômes puissants d’ail sauvage, de miel de forêt et de foin frais sont absolument uniques et inimités. Cette préparation culinaire à base d’huile d’olive et de truffe blanche en capture l’essence avec une fidélité remarquable.

Conditionnée en flacon de 240 millilitres, elle se distingue par un nez immédiatement reconnaissable — floral, alléacé, presque envoûtant — et une persistance aromatique en bouche qui justifie pleinement la réputation de la truffe blanche. L’huile d’olive utilisée comme support a été choisie pour sa neutralité et sa qualité afin de ne pas concurrencer les arômes du champignon.

À utiliser exclusivement crue, en finition : quelques gouttes sur une fonduta valdostana, des tagliolini al burro, un risotto bianco, ou même sur une pizza blanche sortant du four. Conservez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur pour préserver l’intégrité de ses arômes. Un incontournable pour qui souhaite inviter la truffe blanche dans sa cuisine du quotidien sans se ruiner.