Food preparation based on Guérande grey salt IGP with white truffles

Le Sel Gris de Guérande IGP aux Truffes Blanches est le mariage de deux ingrédients que la gastronomie française et italienne honorent depuis des siècles : le sel gris de Guérande — récolté à la main dans les marais salants de Loire-Atlantique, riche en minéraux, d’une douceur maritime caractéristique — et la Truffe Blanche lyophilisée Tuber Magnatum Pico à 0,3%, l’ingrédient le plus rare de la gastronomie mondiale.

La lyophilisation préserve les arômes de la truffe blanche avec une fidélité que le séchage à chaud ne peut égaler. Le sel gris, h umide et gris-beige, absorbe et fixe parfaitement ces arômes, créant un condiment où chaque cristal concentre le parfum muscé, mieillé et d’ail sauvage de la Magnatum. L’ensemble est d’un équilibre arômatique remarquable.

Utilisé comme sel de finition sur une entrecote grillée, des asperges vertes à la vapeur, un carpaccio de boeuf, une tranche de foie gras sauté, un oeuf à la coque ou simplement du pain beurré de qualité, il transforme l’assaisonnement le plus simple en geste gastronomique. Son intérêt réside dans son utilisation à cru, toujours à la toute dernière seconde.

Contenu : 30g. À conserver à l’abri de l’humidité et de la lumière. Ne pas chauffer.