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Buch Der Trüffel
49,90 €
Das 2012 erschienene Werk La Truffe würdigt das 80-jährige Bestehen des Maison de la Truffe und seinen schwarzen Schatz.
Um den kostbaren Diamanten der französischen Gastronomie versammelten sich 14 brillante Sterneköche, um in ihren Erinnerungen zu schwelgen und sich an die Empfindungen zu erinnern, die der mythische Pilz in ihnen hervorgerufen hat.
So präsentieren sie 80 Rezepte, die bei jedem Leser den unwiderstehlichen Wunsch wecken, eine Trüffel zu probieren ... und dann noch eine.
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Beschreibung
Le Livre La Truffe, paru en 2012, rend hommage aux 80 ans de la Maison de la Truffe et à son trésor noir. C’est un ouvrage de référence qui mêle livre de cuisine, document d’histoire et ode sensorielle à l’un des ingrédients les plus mystérieux de la gastronomie mondiale.
Quatorze brillants chefs étoilés se sont réunis autour de ce projet pour livrer leurs souvenirs de la truffe, décrire les sensations qu’elle a provoqué en eux, et signer des recettes exclusives conçues spécifiquement pour cet ouvrage. Ces recettes, allant des préparations les plus simples aux créations les plus élaborées, illustrent la polyvalence infinie de la truffe et la manière dont chaque chef l’apprivoise selon sa personnalité.
Au-delà des recettes, l’ouvrage retrace l’histoire de la Maison de la Truffe depuis sa fondation, ses valeurs, ses régions d’approvisionnement et sa philosophie du produit rare. C’est un livre à offrir aux passionnés de gastronomie, aux collectionneurs de beaux livres de cuisine, ou à conserver précieusement dans sa bibliothèque comme témoignage d’une certaine conception de la table française.
Format relié. Édité en 2012. Prix : 49,90 €.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 2,15100 kg |
|---|---|
| Version | Englisch, Französin |
