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Livre La Truffe
49,90 €
Paru en 2012, l’ouvrage La Truffe rend hommage aux 80 ans de la Maison de la Truffe et à son trésor noir.
Autour du précieux diamant de la gastronomie française se sont rassemblés 14 brillants chefs étoilés, pour se plonger dans leurs souvenirs et se rappeler les sensations provoquées en eux par le champignon mythique.
Ils signent ainsi 80 recettes qui procurent en chaque lecteur l’irrésistible désir de goûter une truffe… et l’envie d’une autre.
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Description
Le Livre La Truffe, paru en 2012, rend hommage aux 80 ans de la Maison de la Truffe et à son trésor noir. C’est un ouvrage de référence qui mêle livre de cuisine, document d’histoire et ode sensorielle à l’un des ingrédients les plus mystérieux de la gastronomie mondiale.
Quatorze brillants chefs étoilés se sont réunis autour de ce projet pour livrer leurs souvenirs de la truffe, décrire les sensations qu’elle a provoqué en eux, et signer des recettes exclusives conçues spécifiquement pour cet ouvrage. Ces recettes, allant des préparations les plus simples aux créations les plus élaborées, illustrent la polyvalence infinie de la truffe et la manière dont chaque chef l’apprivoise selon sa personnalité.
Au-delà des recettes, l’ouvrage retrace l’histoire de la Maison de la Truffe depuis sa fondation, ses valeurs, ses régions d’approvisionnement et sa philosophie du produit rare. C’est un livre à offrir aux passionnés de gastronomie, aux collectionneurs de beaux livres de cuisine, ou à conserver précieusement dans sa bibliothèque comme témoignage d’une certaine conception de la table française.
Format relié. Édité en 2012. Prix : 49,90 €.
Informations complémentaires
| Poids | 2,15100 kg |
|---|---|
| Version | Anglaise, Française |
