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49,90 €
Publicado en 2012, el libro La Truffe rinde homenaje a los 80 años de la Maison de la Truffe y a su tesoro negro.
En torno a la preciosa joya de la gastronomía francesa se han reunido 14 brillantes chefs con estrellas Michelin para sumergirse en sus recuerdos y rememorar las sensaciones que les provocaba esta mítica seta.
Así firman 80 recetas que despiertan en cada lector el irresistible deseo de probar una trufa... y el anhelo de otra más.
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Descripción
Le Livre La Truffe, paru en 2012, rend hommage aux 80 ans de la Maison de la Truffe et à son trésor noir. C’est un ouvrage de référence qui mêle livre de cuisine, document d’histoire et ode sensorielle à l’un des ingrédients les plus mystérieux de la gastronomie mondiale.
Quatorze brillants chefs étoilés se sont réunis autour de ce projet pour livrer leurs souvenirs de la truffe, décrire les sensations qu’elle a provoqué en eux, et signer des recettes exclusives conçues spécifiquement pour cet ouvrage. Ces recettes, allant des préparations les plus simples aux créations les plus élaborées, illustrent la polyvalence infinie de la truffe et la manière dont chaque chef l’apprivoise selon sa personnalité.
Au-delà des recettes, l’ouvrage retrace l’histoire de la Maison de la Truffe depuis sa fondation, ses valeurs, ses régions d’approvisionnement et sa philosophie du produit rare. C’est un livre à offrir aux passionnés de gastronomie, aux collectionneurs de beaux livres de cuisine, ou à conserver précieusement dans sa bibliothèque comme témoignage d’une certaine conception de la table française.
Format relié. Édité en 2012. Prix : 49,90 €.
Información adicional
| Peso | 2,15100 kg |
|---|---|
| Versión | Inglés, Francesa |
