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49,90 €
Pubblicato nel 2012, il libro La Truffe rende omaggio agli 80 anni della Maison de la Truffe e al suo tesoro nero.
Intorno al prezioso diamante della gastronomia francese si sono riuniti 14 brillanti chef stellati, per immergersi nei loro ricordi e rievocare le sensazioni provocate in loro dal mitico fungo.
Hanno così creato 80 ricette che suscitano in ogni lettore l'irresistibile desiderio di assaggiare un tartufo... e poi un altro ancora.
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Descrizione
Il libro Il tartufo, pubblicato nel 2012, rende omaggio all'80° anniversario della Maison de la Truffe e al suo tesoro nero. È un'opera di riferimento che unisce libro di cucina, documento storico e ode sensoriale a uno degli ingredienti più misteriosi della gastronomia mondiale.
Quattordici brillanti chef stellati si sono riuniti per questo progetto per condividere i loro ricordi sul tartufo, descrivere le sensazioni che suscita in loro e firmare ricette esclusive pensate appositamente per questo libro. Queste ricette, che vanno dalle preparazioni più semplici alle creazioni più elaborate, illustrano l'infinita versatilità del tartufo e il modo in cui ogni chef lo doma secondo la propria personalità.
Oltre alle ricette, il libro ripercorre la storia della Maison de la Truffe dalla sua fondazione, i suoi valori, le sue regioni di approvvigionamento e la sua filosofia del prodotto raro. È un libro da regalare agli appassionati di gastronomia e ai collezionisti di libri di cucina, o da tenere preziosamente nella propria biblioteca come testimonianza di una certa concezione della tavola francese.
Formato cartonato. Pubblicato nel 2012. Prezzo: 49,90 euro.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2,15100 kg |
|---|---|
| Versione | Inglese, Francese |
