Tarama al tartufo

La Tarama al Tartufo è un'interpretazione gastronomica di un grande classico dell'aperitivo, nata dall'insolito e riuscito incontro tra le uova di merluzzo affumicate e i tartufi estivi. Composta da 27% di uova di merluzzo affumicate e salate, legate in olio di colza e aromatizzate con scaglie di tartufo. Tubero Aestivum e succo di tartufo, offre un profilo gustativo di rara originalità.

La consistenza è setosa, untuosa e leggermente aerata, come quella di un'ottima tarama. Il sapore iodato e affumicato, tipico della bottarga di merluzzo, è ampliato dalle note terrose e di nocciola del tartufo estivo, creando un contrasto marittimo-forestale straordinariamente sofisticato. Non si scusa di essere tarama, ma ne gioisce, ingrandita.

Servito su blinis caldi e leggermente imburrati, con una spruzzata di panna pesante e qualche rametto di erba cipollina, è l'aperitivo ideale per dare il via a un pasto festivo. Può essere servito anche su crostini di segale, come accompagnamento a verrine di salmone grav lax o come base per una salsa nordica mescolata con ricotta fresca e una spruzzata di lime.

Contenuto: 90 g. Conservare tra 0 e +4°C. Utilizzare entro tre giorni dall'apertura.