Caviar Tarama

Le Tarama au Caviar Kaspia est l’alliance la plus audacieuse et la plus aboutie de la gamme tarama : des oeufs de cabillaud fumés et salés à 27%, base soyeuse et fumée, enrichis de 5% de caviar Acipenser Baeri — l’esturgeon de Sibérie, l’un des st urgeons d’élevage les plus prisés, dont les oeufs noirs et fermes éclatent en bouche avec une intensité iodée et beurrée remarquable. La rencontre de ces deux préparations marines crée un condiment d’exception.

En texture, le tarama au caviar est à la fois onctueux et légèrement grenu : on distingue les grains de caviar intégrés dans la mousse de cabillaud, qui donnent une mâchoire et un plaisir tactile supplémentaires à la dégustation. La couleur est écrmée avec des points noirs visibles. Le parfum est fumé, profond, avec la touche noblement iodée du caviar qui s’impose en fin de bouche.

Servi sur les blinis Kaspia avec une larme de crème fraiche et un demi-oeuf de saumon déposé au centre, c’est l’un des apéritifs les plus sophistiqués que l’on puisse servir sans mobiliser une cuisine professionnelle. Il résume à lui seul l’identité Kaspia : le caviar au centre de chaque création, même dans ses déclinaisons les plus accessibles.

Contents: 90g. Store between 0°C and +4°C. Use within 48 hours of opening.