Carbonara-Sauce mit Sommertrüffel – Tuber aestivum Vitt.

Die Carbonara-Sauce mit Sommertrüffel ist eine Wiederentdeckung des römischen Originalrezepts - ohne Sahne, ohne Schnickschnack, mit Eiern aus Freilandhaltung und sorgfältig ausgewählten Zutaten - und dann gehoben durch den aromatischen Beitrag der Tuber Aestivum. Der Sommertrüffel verrät die Carbonara nicht: Er enthüllt ihre latente Tiefe, die von den dunklen Eiern, dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und dem Guanciale, der in der Hitze der Pasta schmilzt, ausgeht.

Der Verzicht auf Sahne ist eine unumkehrbare gastronomische Entscheidung: Die Textur wird durch die natürliche Emulsion von Ei, Speckfett und Nudelstärke erreicht. Der Trüffel spielt dabei die Rolle eines Verstärkers - er verlängert das Finale und verleiht ihm eine holzige Dimension, die ein populäres Gericht in einen unvergesslichen gastronomischen Moment verwandelt.

Kombinieren Sie sie mit Spaghetti, Rigatoni oder Fettuccine, indem Sie die Sauce sanft aufwärmen, ohne sie zu kochen. Auch hausgemachte Gnocchi, ein Pecorino-Risotto oder gegrilltes Fleisch mit einer abschließenden Sauce sind eine gute Wahl. Ein römisches Referenzsystem, das von Maison de la Truffe unterzeichnet wurde.

An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.