Iberischer Schinken Pata Negra de Bellota

Der von Kaspia angebotene Iberische Schinken Pata Negra de Bellota ist ein Ausflug des Hauses in die Gefilde der iberischen Gastronomie, mit demselben hohen Anspruch an die Auswahl, den es auch bei seinen Stören und Lachsen anlegt. Es stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in den Bergen frei herumlaufen. dehesas der Halbinsel, die während der Montanera ausschließlich mit Eicheln von Korkeichen gefüttert werden, genießt er die höchste Klassifizierung - 100% Ibérico de Bellota.

Die lange Reifezeit von 36 bis 48 Monaten im Naturkeller verwandelt das intramuskuläre Fett in eine zartschmelzende Marmorierung, die außerordentlich reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Der Geschmack ist von einer kaum zu erschöpfenden Komplexität: geröstete Haselnüsse, braunes Karamell, wilde Pilze und dieser charakteristische Schmelz, der auf dem Gaumen einen minutenlangen Nachhall hinterlässt. Es ist nicht verwunderlich, dass dieser Schinken oft mit den besten Weinen verglichen wird.

Nehmen Sie die Verpackung 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und lassen Sie die Scheiben auf einem lauwarmen Teller leicht ausbreiten. Allein, mit Landbrot oder Grissini servieren. Ein Glas Fino de Jerez oder ein naturbelassener Cava brut bieten ihm den besten Rahmen. Bei Kaspia ist er neben Räucherlachs und Tarama mit Kaviar eine außergewöhnliche Garnitur für eine Aperitifplatte.

Inhalt: 75g. Zwischen 0°C und +6°C aufbewahren.