Bisque di aragosta

La Bisque de Homard Kaspia est l’expression concentrée du savoir-faire maritime d’une maison dont le prestige n’a jamais cédé aux compromis. Composée à 26% de véritable chair de homard — un dosage généreux qui distingue immédiatement ce produit des bisques industrielles à teneur symbolique — enrichie d’un fumet de poisson réduit, de safran, de tomates et d’herbes aromatiques, elle propose une experience de dégustation d’une authenticité rare pour une préparation en bocal.

La couleur est orange-corail intense, le parfum à l’ouverture immédiatement marin et nacré, avec cette touche de safran qui réchauffe et enveloppe. La texture est nappante, crémeuse, d’une onctuosité qui révèle l’extraction lente et soigneuse des sucs du homard. En bouche, la profondeur iodée s’impose avant de laisser place à la chaleur du safran et aux notes boisées des herbes du bouquet.

Servie bien chaude dans des assiettes creuses préchauffées, avec un filet de crème fraiche épaisse tournée dans la soupe, des croûtons frits au beurre à l’ail et une pointe de sauce rouille maison : c’est un premier plat de diner élégant qui se prépare en cinq minutes et impressionne invariablement. Elle peut également servir de base à une sauce pour des pates aux fruits de mer ou un risotto aux saint-jacques.

Contenu : 780 ml. Conserver dans un local sec et frais, à l’abri de la lumière.