Hummerbisque

Die Kaspia-Hummerbisque ist der konzentrierte Ausdruck des maritimen Know-hows eines Hauses, dessen Prestige nie Kompromisse eingegangen ist. Sie besteht aus 26% echtem Hummerfleisch - eine großzügige Dosierung, die dieses Produkt sofort von den industriellen Bisques mit symbolischem Gehalt unterscheidet - und wird mit reduziertem Fischrauch, Safran, Tomaten und Kräutern angereichert.

Die Farbe ist ein intensives Korallenorange, der Duft beim Öffnen sofort maritim und perlmuttartig, mit einem Hauch von Safran, der wärmt und einhüllt. Die Textur ist nappierend, cremig, von einer Cremigkeit, die die langsame und sorgfältige Extraktion der Hummersäfte offenbart. Im Mund setzt sich die jodhaltige Tiefe durch, bevor sie der Wärme des Safrans und den holzigen Noten der Kräuter des Bouquets Platz macht.

Heiß in vorgewärmten tiefen Tellern serviert, mit einem Schuss dicker Crème fraîche, die durch die Suppe gedreht wird, in Knoblauchbutter gebratenen Croutons und einem Hauch hausgemachter Rouillesauce: Sie ist ein eleganter erster Gang für ein Abendessen, der in fünf Minuten zubereitet ist und unweigerlich beeindruckt. Sie kann auch als Basis für eine Soße für Nudeln mit Meeresfrüchten oder ein Risotto mit Jakobsmuscheln dienen.

Inhalt: 780 ml. In einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Raum aufbewahren.