Tartufo nero 85% - preparazione culinaria

La Truffa Nera 85% è un preparato culinario concentrato e pastorizzato a base di Tuber Melanosporum, pensata per consentire a qualsiasi cuoco — dilettante o professionista — di aggiungere il sapore del vero tartufo nero del Périgord alle proprie preparazioni quotidiane o per le occasioni speciali, senza i problemi di conservazione e la fragilità del tartufo fresco. Con l’85% di tartufo nero nella sua composizione, pone standard molto elevati.

La pastorizzazione consente di preservare l’integrità degli aromi per un lungo periodo, mantenendo al contempo una consistenza simile a quella del trito fine. A differenza delle preparazioni a basso contenuto di tartufo che compensano con aromi artificiali, questo prodotto lascia che il tartufo si esprima appieno — con note terrose, di cacao, di funghi selvatici e di muscinolo — con un’autenticità che convince fin dal primo cucchiaio.

Aggiungetene un cucchiaino in una besciamella per un bicchierino di patate, in un risotto al parmigiano appena tolto dal fuoco, su uova strapazzate al burro o direttamente su una pizza bianca appena sfornata. Può anche arricchire una vinaigrette fatta in casa, una fonduta di porri o un gratin di pasta. Gli utilizzi sono infiniti — e l’effetto aromatico è ogni volta immediato e deciso.

Disponibile in confezioni da 50 g. Conservare in frigorifero. Una volta aperta la confezione, consumare entro 5 giorni.