Olio Extravergine di Oliva Taggiasca

L’Huile d’Olive Extra Vierge Taggiasca est l’une des huiles d’olive les plus recherchées d’Italie : issue de l’olive Taggiasca, variété cultivivee sur les terrasses en pierre sèche de la Ligurie depuis des siècles, elle se distingue par sa douceur exceptionnelle, son amertume quasi-absente et ses arômes délicats de fruits frais, d’amande douce et d’artichaut.

Cette Taggiasca sélectionnée par la Maison de la Truffe est choisie pour sa complémentarité avec les produits truffés de la gamme : sa douceur naturelle ne concurrence pas les arômes de truffe lorsqu’elle est utilisée en association, ce qui en fait une base idéale pour des vinaigrettes truffées ou des marinades. À 19€.

A utiliser crue pour préserver ses arômes : sur une salade de rôquette et parmesan, un carpaccio de saint-jacques, un poisson grille ou simplement trempée avec du bon pain. Elle s’intègre également avec finesse dans un risotto ou des pâtes alléeés à l’italienne. Une huile de chef accessible, un cadeau gourmand sobre et de qualité.