Schwarze Trüffel 85% – kulinarische Zubereitung

„La Truffe Noire 85%“ ist ein konzentriertes und pasteurisiertes Kochprodukt auf der Basis von Tuber Melanosporum, entwickelt, um jedem Koch – ob Hobby- oder Profikoch – die Möglichkeit zu geben, den Geschmack echter schwarzer Trüffel aus dem Périgord in seine alltäglichen oder festlichen Gerichte zu integrieren, ohne die Probleme bei der Lagerung und die Empfindlichkeit frischer Trüffel. Mit einem Anteil von 85% schwarzer Trüffel in ihrer Zusammensetzung legt sie die Messlatte sehr hoch.

Durch die Pasteurisierung bleiben die Aromen über einen langen Zeitraum erhalten, während die Konsistenz der des fein gehackten Trüffels nahekommt. Im Gegensatz zu Zubereitungen mit geringem Trüffelanteil, die dies durch künstliche Aromen ausgleichen, lässt dieses Produkt den Trüffel voll zur Geltung kommen – mit erdigen Noten, Kakao, einem intensiven Pilzgeschmack und Muscinol – und überzeugt durch seine Authentizität schon beim ersten Löffel.

Geben Sie einen kleinen Löffel davon in eine Béchamelsauce für ein Kartoffel-Glasgericht, in ein Risotto mit Parmesan (nach dem Abschalten der Herdplatte), auf Rührei mit Butter oder direkt auf eine frisch gebackene weiße Pizza. Sie kann auch eine hausgemachte Vinaigrette, ein Lauchfondue oder einen Nudelauflauf verfeinern. Die Verwendungsmöglichkeiten sind endlos – und der aromatische Effekt ist jedes Mal unmittelbar und entscheidend.

Erhältlich in 50 g. Im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.