Name: Tagliolini con huevo y trufas de verano
Brand: Casa de la Trufa
SKU: 1774
Price: 15.90 EUR
Availability: InStock

Tagliolini con huevo y trufas de verano

15,90 €

En Tagliolinis con huevo y trufas Las pastas italianas se elaboran siguiendo métodos artesanales. Se tamizan y se envasan a mano, tras un lento proceso de secado. Nuestras pastas se extruyen en bronce, se laminan y se cortan con cuchillo: todas estas etapas garantizan una consistencia especialmente elástica y una excelente resistencia a la cocción.

Consejo del chef: Excelentes salteadas con mantequilla derretida y unas hojas de salvia fresca, o combinadas con nuestra mantequilla ecológica, nuestro aceite de oliva ecológico o nuestras perlas trufadas.
Tiempo de cocción: 3/4 minutos

Para degustar al dente, solas o acompañadas de nuestra mantequilla ecológica, nuestro aceite de oliva ecológico o nuestras perlas trufadas.

Composición: sémola de trigo duro, huevos 10%, trufas de verano (Tuber Aestivum Vitt.) 1%, aroma. Puede contener trazas de soja, mostaza, crustáceos.
Conservación: Guárdelo en un lugar fresco y seco.

CONSERVACIÓN
Guárdelo en un lugar fresco y seco.
Cantidad: 250 g
Precio por kg: 63,60 €

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Los Tagliolini con huevos y trufas de verano son el resultado de un riguroso proceso artesanal que los diferencia de la pasta industrial: extrusión en bronce, tamizado a mano, corte a cuchillo y secado lento. Cada una de estas etapas contribuye a una textura extraordinariamente elástica, unas propiedades de cocción ejemplares y una capacidad para absorber salsas con una generosidad que la pasta alisada no puede igualar.

Los tagliolini son una pasta al huevo extremadamente fina, hermana menor de los tagliatelle, típica de Piamonte y Emilia-Romaña. Enriquecidos con trufas de verano, las notas mantecosas de avellana y sotobosque se expresan en su forma más pura. El chef recomienda saltearlos directamente en la sartén con mantequilla espumosa, unas virutas de trufa fresca o una cucharada de carpaccio de trufa, y parmesano rallado.

También son un acompañamiento elegante para salsas delicadas a base de nata y setas, una salsa de Gorgonzola con trufas, o simplemente un fondo de caldo de ave reducido y untado con mantequilla. No sobrecargue: no necesitan ayuda para brillar.

El contenido puede variar. Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.