Pesto de pistachos aromatizado con trufa de verano

Le Pesto de Pistaches aromatisé à la Truffe d’Été est une alternative originale et sophistiquée au pesto genovais classique, qui remplace le basilic et les pignons par la pistache de Sicile — plus douce, plus vertée, plus beurrée — et enrichit l’ensemble par l’apport aromatique de la Tubérculo Aestivum. C’est un condiment d’une générosité aromatique rare, à la texture onctueuse et à la couleur vert profond caractéristique des pistaches de qualité supérieure.

La truffe d’été, aux notes de noisette et de champignon frais, se marie naturellement avec la richesse grasse et légèrement sucrée de la pistache, créant un ensemble d’une harmonie aromatique immédiate. Les ingrédients soigneusement sélectionnés assurent une fraicheur et une intensité gustative remarquables, sans recourir aux exhausteurs ou aux conservateurs.

Ce pesto sublime les pâtes fraîches, les risottos et les gnocchi. Il s’étale également avec bonheur sur des bruschettas grillées, accompagne des tartines de ricotta fraiche et de noix grillées, ou sert de marinade pour un poulet rôti ou une daurade en croute d’herbes. Mélangé à de la crème fraiche, il donne une sauce veloutée et verte pour accompagner des noix de Saint-Jacques posées en croute d’or sur une assiette blanche.

Contenu : pot de 90g. À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérer et consommer dans les jours suivants.