Truffe d’été

Tuber Aestivum – Saison : de Mai à Septembre

Aussi appelée la “Truffe de la Saint Jean”. Son apparence extérieure est proche de celle de la Melanosporum.
Avec sa chair claire, sa texture croquante, sa saveur légère et subtile aux notes de noisette, elle s’adapte parfaitement à la gastronomie estivale.

Conservation : Entre +4°C et +6°C.