La fameuse pomme de terre au four

La pomme de terre au four, signature de la Maison Kaspia depuis 1927

Incontournable de la table parisienne depuis bientôt un siècle, la pomme de terre au four signée Caviar Kaspia est l’écrin idéal du caviar et des œufs de saumon. Servie place de la Madeleine dès l’ouverture de la maison en 1927, elle est devenue l’un des symboles d’une dégustation à la française : simple, raffinée, généreuse.

Une préparation fidèle à la tradition

Chaque pomme de terre est sélectionnée pour sa chair fondante et son goût neutre, qui laisse toute leur place aux saveurs iodées du caviar. Cuite au four à basse température puis conditionnée fraîche, elle est prête à être réchauffée en quelques minutes — au four traditionnel pour préserver le moelleux, ou au micro-ondes pour un service rapide.

Comment la déguster

Ouvrez délicatement la pomme de terre encore chaude, ajoutez une généreuse cuillère de notre crème fouettée à la ciboulette et déposez par-dessus le caviar de votre choix — Baeri, Osciètre ou Beluga selon l’occasion. Pour une variante plus accessible, accompagnez d’œufs de saumon sauvage et d’une touche d’aneth.

Pour quelles occasions

Un apéritif élégant à deux, un dîner de fête, un cadeau gastronomique à un amateur exigeant : la pomme de terre Kaspia s’invite partout où la simplicité rencontre le luxe. Conservez-la au frais et consommez-la dans les 5 jours après réception pour une qualité optimale.