Caviar Impérial Baeri

Le Caviar Impérial Baeri est la déclinaison premium de l’esturgeon Acipenser baerii, sélectionné par les experts Kaspia parmi les productions d’Italie. Il se distingue par la clarté de ses grains et la douceur remarquable de son profil aromatique — deux caractéristiques qui témoignent d’un élevage maîtrisé et d’une maturation optimale.

Ses grains, d’un diamètre généreux de 2 à 2,8 mm, arborent une robe allant du gris anthracite au brun doré selon les lots. En bouche, leur texture fondante et molle séduit immédiatement : ni trop ferme, ni trop délicat, l’équilibre est parfait. Le goût, fin et frais, exprime une iode légère, un soupçon de beurre et une certaine rondeur qui font l’identité du Baeri italien. Son salage délicat, maîtrisé par la maison Kaspia, est pensé pour sublimer chaque saveur sans jamais les masquer.

Composé d’œufs d’esturgeon Baeri, de sel et d’une touche de conservateur (E285). À conserver entre −2°C et +2°C. Disponible de 30 g à 1 kg, il constitue une entrée remarquable dans l’univers du grand caviar — accessible dans son positionnement, incomparable dans sa finesse. À servir sur blini tiède ou pomme de terre vapeur.