Sancerre Selezione Kaspia

Le Sancerre est l’un des grands vins blancs de la Loire — un AOC de renom dont les expressions minérales et aromatiques en font un accord gastronomique de premier ordre. Le Sancerre Selezione Kaspia est la cuvee choisie par la Maison pour accompagner ses produits de la mer et ses dégustations de caviar : une sélection qui dit beaucoup de l’exigence de Kaspia en matière de table.

Issu du Sauvignon Blanc cultivé sur les terroirs argilo-calcénaires du Sancerrois, ce vin séduit par sa franchise et sa précision : nez d’agrumes vifs, de groseille à maquereau, de silex mouillé et de buis. En bouche, l’acidité est vive et structurant, le corps est étiré et tendu, la finale est longue et minérale. A 38€, il offre un rapport qualité-prix remarquable pour une sélection de maison.

L’accord Sancerre-caviar est une alternative française à la vodka, moins connue mais tout aussi pertinente : la minéralité du vin réponde au goût iodé du caviar avec une élégance toute lorraine. Il accompagne également avec bonheur une assiette de fromages de chèvre du Centre-Loire, des saint-jacques poelées ou un tartare de bar. A servir à 10-12°C.