Salmone affumicato norvegese

Le Saumon Fumé Norvégien Kaspia est l’aboutissement d’une filière d’exception sélectionnée et maintenue depuis des décennies : des saumons Atlantiques Salmo Salar élevés trois à cinq ans dans les fjords norvégiens, dans des eaux pures et fortement oxgénées, jusqu’attein dre un poids de 3 à 9 kg qui garantit la densité et le fondant de la chair. Kaspia sélectionne ses fournisseurs parmi les meilleures fermes de Norvège et veille personnellement au fumage traditionnel au bois de hêtre.

Le bois de hêtre est choisi pour sa combustion douce et régulière, qui dépose sur le poisson un parfum de fumée fin, légèrement boisé, sans jamais masquer la saveur naturelle du saumon. Les tranches sont découpées à la main selon la tradition des grandes maisons de saumon — longues, fines, uniformes, sans peau ni arêttes. La chair est d’un rose saumon profond, marbrée de gras blancs soyeux.

Sortir l’emballage du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour que la chair retrouve toute son expression aromatique. Disposer les tranches sur une assiette légèrement tiède, avec un demi-citron, des cornichons malossols et une cuillerée de crème fraiche à l’aneth. Quelques oeufs de saumon déposés au centre achèvent le tableau.

Contenu : 160g (2 tranches). Conserver entre 0°C et +4°C. Consommer dans les 2 jours après ouverture.