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Boutargue al tartufo
37,00 €
Frutto del mare e del sole, la nostra boutargue è preparata a mano con una ricetta che si tramanda da generazioni.
Da uova di cefalo pescato selvaggio nelle calde acque dell'Atlantico, sale biologico, acqua di sorgente e l'aria della Provenza per asciugare, ecco cosa rende uniche le nostre boutargues.
La boutargue è un vero e proprio concentrato di sostanze nutritive: ricca di vitamine A, B e D, magnesio, fosforo e omega 3.
In questa versione al tartufo, la terra incontra il mare per una combinazione ultra-chic. Questa boutargue esalterà tutti i vostri aperitivi e piatti.
Prodotto in Francia - senza additivi n� conservanti
Peso dell'unità: minimo 160 g
Prezzo al chilo: �239
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Descrizione
La Boutargue al Tartufo della Maison de la Truffe è l'unione di due gioielli della gastronomia mediterranea: la bottarga di cefalo — quelle uova di pesce pressate ed essiccate che i provenzali chiamano il «caviale del Mediterraneo» — e il tartufo nero del Périgord. Un abbinamento audace, ricco di umami e di profondità aromatica.
La nostra bottarga è preparata artigianalmente secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione: uova di muggine selvatico pescato nelle calde acque dell’Atlantico, sale biologico, acqua di sorgente e l’aria della Provenza per l’essiccazione. Viene poi delicatamente aromatizzata con tartufo nero, che le conferisce una nota di complessità legnosa e fungina che ne amplifica la naturale ricchezza di nutrienti — proteine, iodio, omega-3 e vitamine del gruppo B.
Si gusta grattugiata finemente su pasta, risotti, uova strapazzate o pizze bianche. A fettine sottili su un carpaccio di polpo, con un filo d’olio d’oliva e capperi, è un antipasto di rara eleganza. Si serve anche su fette di pane tostato imburrate con burro semisalato o grattugiata su una bruschetta con pomodori confit.
Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e +4 °C. Si può congelare. Da consumarsi preferibilmente entro un mese dall'acquisto.
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