Trufa negra 85% - preparación culinaria

La Truffe Noire 85% est une préparation culinaire concentrée et pasteurisée à base de Tuber Melanosporum, conçue pour permettre à tout cuisinier — amateur ou professionnel — d’ajouter la saveur de la vraie truffe noire du Périgord dans ses préparations quotidiennes ou festières, sans les contraintes de conservation et de fragilité de la truffe fraîche. Avec 85% de truffe noire dans sa composition, elle place la barre très haut.

La pasteurisation permet de conserver l’intégrité des arômes sur une longue période, tout en maintenant une texture proche du haché fin. Contrairement aux préparations à faible teneur en truffe qui compensent par des arômes artificiels, ce produit laisse la truffe s’exprimer — notes terreuses, de cacao, de champignon profond, de muscinol — avec une authenticité qui convainc dès la première cuillerée.

Ajoutez une petite cuillerée dans une sauce béchamel pour une verrine de pomme de terre, dans un risotto au parmesan hors du feu, sur des œufs brouillés au beurre, ou directement sur une pizza blanche sortie du four. Elle peut également enrichir une vinaigrette maison, une fondue de poireaux ou un gratin de pâtes. Les utilisations sont infinies — et la réponse aromatique est chaque fois immédiate et décisive.

Disponible en 50g. À conserver au réfrigérateur. Après ouverture, consommer dans les 5 jours.