Truffle peelings

Les Pelures de Truffes Noires sont une option précieuse pour les amateurs de truffe qui souhaitent aromatiser leurs préparations quotidiennes sans sacrifier la qualité authentique du produit. Il s’agit des peaux prélevées lors de l’épluchage des truffes fraîches avant leur transformation — un sous-produit qui concentre cependant une très grande partie des arômes du Diamant Noir.

Conditionnées dans leur jus de truffes et légèrement salées, les pelures offrent un rapport qualité-prix exceptionnel. Leur composition — truffes, jus de truffes, sel — témoigne d’une fabrication sans compromis, sans artefact ni exhausteur de goût superflu. Le jus qui les enveloppe est lui-même aromatiquement riche.

En cuisine, les pelures de truffes sont particulièrement adaptées à la cuisson : farces, paupiettes, sauces à la crème, omelettes lentes, terrines de fête ou risottos. Leur texture en lamelles fines permet une répartition uniforme dans les préparations. Hachées finement, elles peuvent également aromatiser un beurre maison à maintenir quelques heures au réfrigérateur avant de le servir sur une viande rouge.

Disponibles en deux formats — 12,5g et 25g — pour répondre à tous les usages. À conserver dans un local sec et frais, à l’abri de la lumière. Après ouverture, placer au réfrigérateur et consommer dans les trois jours.