Spratti affumicati Riga

Gli spratti affumicati di Riga sono una delle specialità più autentiche dei Paesi Baltici, una tradizione culinaria che Riga — capitale della Lettonia — coltiva da secoli sulle rive del Mar Baltico. Lo spratto è un piccolo pesce della famiglia dei Clupeidae, simile all'aringa e all'acciuga, ma con una delicatezza e una dolcezza che gli conferiscono uno status a sé stante nella gastronomia nordica.

Questi spratti Kaspia — composti al 70% da spratti marinati in olio di girasole dopo un lento affumicamento a legna — offrono un sapore incomparabile: leggermente affumicato, delicato, senza asprezze, con una consistenza fondente che si sfalda facilmente ma mantiene la sua compattezza. La loro dimensione è uniformemente piccola, la pelle sottile e liscia, la presentazione curata nella confezione.

La tradizione baltica vuole che si gustino come aperitivo, adagiati su fette di pane nero di segale imburrato — il pane Borodino o il pane Riga, denso e leggermente dolce — con qualche fetta di uovo sodo, panna fresca densa e erba cipollina tritata. Si abbinano naturalmente ai cetriolini sottaceto Kaspia e a una vodka lettone o russa servita molto fredda, per uno zakouski baltico impeccabile.

Contenuto: 160 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.