Cetriolini Malossols alla russa

I cetriolini sottaceto alla russa sono ben più di un semplice condimento: sono un elemento essenziale del rituale gastronomico russo, quello che accompagna gli zakouski — quegli stuzzichini che precedono il pasto e che la tavola russa ha trasformato in una vera e propria arte. Da Kaspia vengono selezionati in base alla loro dimensione, consistenza, croccantezza e alla qualità della loro marinata agli aromi naturali.

Il termine «malossol» significa letteralmente «poco salato» in russo: è questa la differenza fondamentale rispetto ai cetriolini fortemente acetati della tradizione francese o tedesca. La salamoia delicata — composta da acqua, sale, aceto di alcol e un bouquet di spezie — rispetta la freschezza del cetriolino, ne preserva la naturale croccantezza e ne esalta il sapore vegetale senza alterarlo. Il risultato è un cetriolino di una dolcezza sorprendente, quasi lacto-fermentato nella sua discreta acidità.

Si abbinano perfettamente a tutta la gamma Kaspia: il salmone affumicato norvegese, il tarama al caviale, gli spratti affumicati di Riga, i filetti di Matjes e, naturalmente, il caviale. Conferiscono inoltre la loro croccantezza a panini, taglieri di salumi o torte flambée nordiche.

Contenuto: 490 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero e consumare entro 15 giorni.