Tagliatelles con trufa de verano

Estos Tagliatelle de trufa de verano son la respuesta más directa y honesta a la pregunta que se hace todo amante de la trufa: ¿cómo incorporar la trufa a una comida cotidiana, de forma sencilla y sin complicaciones? La respuesta está en tres ingredientes: sémola de trigo duro, huevos frescos 20% y trufas de verano. Tubérculo Aestivum a 7% - una dosis generosa que confiere a cada cinta de masa una profunda fragancia.

La cocción dura sólo tres minutos. El resultado son unos tallarines flexibles, con una superficie ligeramente rugosa -una textura que atrapa la salsa- y un sabor instantáneamente reconocible a avellana tostada y delicado sotobosque, típico del Tubérculo Aestivum. Se mantienen solas con mantequilla de calidad y unas virutas de parmesano curado.

Para ir un paso más allá: derretir una nuez de mantequilla semi-salada en una sartén, añadir una cucharada de Puré de Trufa Negra Maison de la Truffe fuera del fuego, añadir la pasta escurrida y mezclar enérgicamente. Contar treinta segundos. El resultado es el equivalente a un entrante de restaurante gourmet, por una fracción del coste y del tiempo.

Contenido: 250 g. Conservar en un lugar fresco y seco. Tiempo de cocción: 3 minutos en abundante agua hirviendo con sal.