Puré de trufas blancas

El Purée de Truffes Blanches es un preparado excepcional elaborado a partir del Tuber Magnatum Pico, la trufa más rara y apreciada del mundo. Elaborado con 70% de trufas blancas finamente picadas, mezcladas con aceite de oliva virgen extra y un ligero toque de sal, concentra en un tarro los aromas por excelencia del Piamonte italiano: notas de miel, almizcle, ajo silvestre y delicado heno, en una textura aterciopelada y generosa.

A diferencia de las trufas blancas frescas, cuyo carácter estacional las hace inaccesibles durante gran parte del año, este puré permite redescubrir su mundo aromático en cualquier momento, con una notable facilidad de uso. Se presta especialmente bien al remate, ya que el calor intenso atenúa los delicados aromas del Magnatum.

Servido sobre tagliolini cocidos al dente con unas virutas de mantequilla derretida, untado en tostadas como aperitivo o mezclado con ricotta para adornar fagottini o ravioli, este raro puré noble es un ingrediente esencial de la cocina blanca más elegante. También hará maravillas sobre un huevo pasado por agua unos instantes antes de servirlo.

Disponible en 25 g y 50 g. Conservar en un lugar seco y protegido de la luz. Una vez abierto, refrigerar y consumir en un plazo de cinco días.