Stainless steel truffle mandoline with olive wood handle (1 side)

Cette Mandoline à Truffes en Acier Inoxydable est l’outil professionnel par excellence pour travailler la truffe fraîche avec précision. Sa lame lisse garantit des tranches d’une finesse régulière quelle que soit l’irrégularité du spécimen. La truffe râpée en fines lamelles est la présentation idéale pour exprimer tout son parfum et répartir uniformément ses arômes sur l’assiette.

Le manche en bois d’olivier naturel apporte un équilibre élégant entre rigueur technique et chaleur artisanale. Le bois d’olivier, dense et beau, est très résistant et confortable en main même pour un usage prolongé. La lame unique, lisse, permet un réglage d’une finesse suffisante pour les copeaux les plus délicats.

La truffe fraîche se râpe toujours à la dernière minute, juste avant de servir, pour capturer l’intégralité des composés volatils qui constituent son parfum. Quelques copeaux sur un risotto beurré, des tagliolini, un oeuf brouillé ou un carpaccio de boeuf : le geste est simple, le résultat transformateur.

Livrée avec son sac en coton naturel pour la protection et le rangement de la lame.