Weißer Stör Royal

Der Königliche Weiße Stör ist ein gutes Beispiel für die Globalisierung der großen Aquakultur: Er stammt ursprünglich von der amerikanischen Pazifikküste, wo der Weiße Stör in den letzten Jahren immer häufiger vorkommt.’Acipenser transmontanus In Italien wird er unter hervorragenden Bedingungen gezüchtet, die ihm eine einzigartige Persönlichkeit verleihen - eine Mischung aus der Kraft der Neuen Welt und der Eleganz europäischer Handwerkskunst.

Seine schön großen Körner haben eine Farbe, die von warmem Bernstein bis Perlgrau reicht, mit einzigartigen Khaki-Reflexen, die seine Herkunft verraten. Am Gaumen ist das Geschmacksprofil bemerkenswert weich: Es dominieren Noten von gerösteten Haselnüssen und Mandeln, auf einem leicht cremigen Hintergrund mit diskretem Jod. Seine feste, aber nicht widerstandsfähige Textur macht ihn zu einem sehr zugänglichen Kaviar, der selbst unerfahrene Gaumen verführt und gleichzeitig Kenner zufriedenstellt.

Zwischen -2°C und +2°C aufbewahren. Der Weiße Königliche Stör ist von 30 g bis 1 kg erhältlich und bietet eine perfekte Einführung in die Welt von Kaspia. Genießen Sie ihn auf lauwarmem Blini, zusammen mit einer Crème fraîche und einem fruchtigen Champagner Brut oder einem trockenen, mineralischen Weißwein.