Seeigelkoralle

Die Seeigel-Koralle von Kaspia ist eines der einzigartigsten Produkte aus dem Feinkostsortiment des Hauses: eine Zubereitung, die zwei Meereszutaten von außergewöhnlicher Jodintensität vereint – geräucherte Kabeljau-Rogen aus Island von bester Qualität und Seeigel-Rogen, dieses cremige Meereskonzentrat, das die Japaner „Uni“ nennen und das die Provenzalen seit Generationen bei Ebbe von den Felsen pflücken.

Die Kombination ist gewagt und doch perfekt: Die Kabeljau-Rogen bringen ihren rauchigen, leicht salzigen und körnigen Geschmack ein; die Seeigel-Rogen fügen ihre cremige Fülle, ihre tiefen Meeresnoten und jene charakteristische maritime Bitterkeit hinzu, die den Seeigel ausmacht. Das Ganze zeichnet sich durch eine aromatische Komplexität aus, die nur wenige Konservenprodukte erreichen.

Am besten auf lauwarmen, leicht gebutterten Blinis genießen, mit einem Klecks Crème fraîche und einer Prise fein gehacktem Schnittlauch; oder auf einer Scheibe geröstetem Roggenbrot serviert, dazu ein Glas gut gekühlter Blanc de Blancs-Champagner. Er verfeinert zudem frische Nudeln mit Butter, ein cremiges Risotto oder Rührei als erstklassige Meeresfrüchte-Beilage.

Inhalt: 68 g. Bei 0 °C bis +4 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.